Kategoriarkiv: recept

Världens godaste ugnspannkaka!

4 portioner

4 ägg

4 dl mjölk

2 dl vetemjöl

0,5 tsk salt

2 msk smör

200 g fläsktärningar

Blanda 2 dl mjölk med ägg, mjöl och lite salt. Mängden salt kan reduceras då fläsktärningarna tillför sälta. Vispa smeten klumpfri och tillsätt resterande mjölk. Rör ner smält smör. Låt smeten stå och svälla före gräddning. Skär till och stek fläsktärningar. Värm ugnen till 200 grader. Häll smet och fläsktärningar i en smord långpanna och grädda i ugn i 30-40 minuter. Skär i lagom stora bitar och servera med valfri dryck.

Världens godaste ciabatta!

4 portioner

4 st Ciabattabröd

150 gram Tonfisk i vatten

1 st Tomat skivad

8 msk Matyoghurt

1 msk Gräslök

1 msk Kapris

1 krm Salt

1 krm Svartpeppar

1 st rödlök skivad

Jag använder mig av färdigköpta bröd, men ambitiösa människor kan naturligtvis baka sitt eget ciabattabröd. Värm ciabattabröd och dela på dessa. Rör ihop matlagningsyoghurt, gräslök, salt och peppar och placera på brödet. Lägg på ett lager med tonfisk (avrunnen), rödlök och skivade tomater. Toppa med kapris och lägg på locket. Servera med valfri dryck. Kan tillagas i förväg och förvaras i kylskåp och passar även bra som utflyktsmat.

Världens godaste lax på grönsaksbädd!

4 portioner

4 laxfiléer

1 purjolök

2 morötter

2 dl creme fraiche

2,5 dl vatten

1,5 fiskbuljongtärning

1 tsk curry

1 tsk salt

3 msk citron

1 tsk citronpeppar.

Gör en marinad av citron och citronpeppar och marinera laxen. Grovriv morötterna och strimla purjolöken. Blanda buljongtärning och vatten till buljong. Lägg morötter och purjolök i botten på en form. Blanda creme fraiche, buljong, salt och curry. Häll röran över grönsakerna och placera i förvärmd ugn (200°) i tio minuter. Ta ut formen ur ugnen. Höj temperaturen i ugnen till 225°. Placera den marinerade laxen ovanpå grönsakerna och sätt in formen i ugnen i 15-20 minuter. Ta ut ur ugn och låt dofterna ta över köket. Servera med nykokt potatis och valfri dryck.

Världens godaste midsommarmat!

4 portioner

300 g matjesill

4 msk gräslök

2 dl gräddfil

800 g färskpotatis.

Koka färskpotatis. Öppna en burk matjesill. Lägg upp prydligt på tallrik efter behag. Toppa med gräddfil och färsk finklippt gräslök. Serveras med en hutt. I nödfall kan färskpotatis, färsk gräslök och hutt bytas mot vanlig potatis, fryst gräslök och alkoholfritt alternativ. Skål och glad midsommar!

Världens godaste köttfärssås!

4 portioner

400 g nötfärs

0,5 gul lök

0,5 röd lök

3 klyftor vitlök

1 påse taco kryddmix

1 burk champinjoner

500 g krossade tomater med chili

Sambal oelek

Tomatpuré

Hacka röd och gul lök fint och bryn i en stor panna. Tillsätt vitlök. Smula ner färs och bryn. Tillsätt taco kryddmix och rör om. Tillsätt champinjoner och krossade tomater. Rör ner Sambal oelek och tomatpure. Låt puttra i tio minuter eller mer. Servera med nykokt pasta och valfri grönsak. Mängden ingredienser kan varieras efter eget tycke och smak. Färsen kan bytas mot likvärdigt alternativ. Tänk på att mat är någonting att njuta av. Om du njuter så är det färdigt. Smaklig måltid!

Världens godaste kycklinggryta!

4 portioner

500 g kycklingfilé

1 st gul lök

5 dl krossade tomater

1.5 msk maisenastärkelse

250 g cantadou vitlök och örter light

1.5 msk vatten kallt

4 port ris kokt med salt

1 msk matolja

Finhacka löken på valfri skärbräda. Häll matolja i en kastrull och värm. Fräs löken i matolja. När löken har fått färg häll i de krossade tomaterna. Mängden krossade tomater kan varieras beroende på vilken smak man har. Jag föredrar den mängd som redovisas här. Blanda maisenastärkelsen med kallt vatten i en kopp och rör ner blandningen i kastrullen. Tillsätt även Cantadou och rör ner i anrättningen. Om du inte hittar Cantadou i din välsorterade livsmedelsaffär går det lika bra att använda kokbar färskost av annat märke. Koka upp. Skiva kycklingbrösten i ca 1 cm tjocka skivor och stek i stekpanna. Vänd ner den stekta kycklingen i såsen. Servera med nykokt ris och valfri dryck. Observera att det krävs tillgång till tre olika spisplattor för att kunna laga det här receptet rationellt.

Världens godaste kassler!

4 portioner

100 g gul lök

1 msk margarin

400 g strimlad kassler

1.5 msk stark senap

3 msk sweet chilisås

2 dl matlagningsyoghurt

1 dl finhackad dill

100 g isbergssallad i fina bitar

280 g pasta

Skala löken och hacka i stora bitar. Placera en klick margarin i en varm stekpanna. När margarinet slutar bubbla tillsätts löken. Rör om och låt löken få färg. För att variera smaken kan även rödlök tillsättas. Strimla kasslern. Rör ner kassler, senap, sweet chilisås och matlagningsyoghurt. Som lokalpatriot använder jag Fyrissenap, men använd den senap som talar till just dig. Värm anrättningen. Blanda ner dill och isbergssallad. Servera med kokt pasta. Jag brukar använda tagliatelle. Det brukar vara lagom med 5 ”nystan” till 4 portioner. Smaklig måltid!

Världens godaste pizza!

Pizzadeg:

4,5-5 dl vetemjöl

25 g färsk jäst

0,5 tsk salt

1,5 msk olja

1,5 dl vatten.

Fyllning:

Tomatpuré

1 st Kolbaz

0,5 röd lök

Riven ost.

Ugnstemperatur 225°

Smula sönder den färska jästen i en bunke. Tillsätt 0,5 dl ljummet vatten. Lös upp jästen. Häll i 1 dl ljummet vatten. Rör ner salt, olja och mjöl. Arbeta ihop till en smidig deg. Låt degen jäsa under duk 35-60 min.

Kavla ut degen på en oljad plåt. Bred tomatpuré över degbottnen. Jag använder Ardita för att den smaken tilltalar mig, men använd den typ av tomatpuré som du själv föredrar. Skiva en kryddig korv i tunna skivor och placera på pizzan. En korv räcker till hela pizzan om skivorna är tillräckligt tunna. Jag föredrar Kolbász, som är en ungersk korv med smak av paprika och en svag ton av vitlök. Du väljer själv vilken smak du vill prova. Skiva en halv röd lök och sprid jämt ovanpå pizzan. Toppa med riven ost. En liten påse pizzaost räcker till hela pizzan. Du kan själv riva ost om du råkar ha ost hemma. Tänk dock på att olika ostsorter har olika egenskaper som ger olika slutresultat.

Tillaga i förvärmd ugn till osten har smält och pizzan är färdiggräddad. Räkna med 10-15 minuter. Tiden kan variera beroende på ugnens egenskaper. Ta ut pizzan. Skär upp i lagom bitar. Servera med sallad och valfri dryck. Ät och njut!



Världens godaste köttfärssås

Igår gjorde jag en suveränt god köttfärssås. Det slutar alltid med att jag rullar runt i lägenheten som en boll och försöker undvika köket. Med besök i köket finns alltid risken att man tar en portion till, även om man redan håller på att spricka. Idag ska jag äta rester. Det ser jag fram emot. Receptet?

400g nöt eller blandfärs
1 gul lök eller en halv gul lök och en halv röd lök
1 påse Taco kryddmix av valfritt fabrikat
1 burk skivade champinjoner
1 burk krossade tomater med chili
1-2 klyftor vitlök
1-2 msk tomatpuré

Hacka löken och bryn den i pannan. Smula ner köttfärsen och bryn. Blanda ner taco kryddmix. Tillsätt skivade champinjoner med spad. (spadet används istället för vatten till kryddmixen) Tillsätt krossade tomater och koka ihop. Pressa vitlök och blanda ner. Tillsätt tomatpuré. Låt puttra i ca 10 minuter eller mer. Servera med nykokt pasta och kanske någon valfri grönsak.

Smaklig måltid!

Färsen kan förmodligen bytas ut mot vegetragiska alternativ, men själv äter jag gärna djur.